乳化剂
用途，烘焙及西点饼干食品乳化剂（水分散行性之单甘及双甘油酯脂肪酸）适用于面包、包子、西点等产品。
成分，脂肪酸甘油酯、酪蛋白钠、糖
特质
1、机械加工时使面团发酵良好。
2、保持产品之鲜度、柔软度及绵细度。
3、增加体积使产品之组织均匀细致。
使用方法
1、面包0.5-1.0%。
2、发酵多那滋、西点多那滋、西点0.5-1.0%
3、包子1.0-1.5%。
●使用时直接加入面粉中
使用量依澄粉或糯米粉重量比例使用（0.3-0.5%）。
储存方法常温下保存、避免受潮。
内容量20kg/箱
保存期限一年。
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